材料（2〜3人分）

・じゃがいも1個（100g）
・さつまいも1本（200g）
・にんじん1/2本（60g）
・セロリ1/3本（50g）

調味料

・無花果酢（販売終了）大さじ1
・塩小さじ1/2
・マヨネーズ大さじ1
・エクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
・黒こしょう少々

作り方

1)
材料はそれぞれ1.5cm程度の角切りにする。（さつまいもは皮つきのまま）
＊新じゃがの場合は皮つきのままを
2)
蒸気が上がった蒸し器に、じゃがいも、にんじん、さつまいもの順に加えていく。セロリは最後の1分に加えて蒸す。（10分から12分程で、全ての材料に火が通る。）
3)
蒸しあがった2)をボウルに移す。熱いうちに酢、塩を加えてよく混ぜる。
4)
粗熱がとれて、お酢が材料になじんだら、マヨネーズ、エクストラバージンオリーブオイル、黒こしょうを加えてよく混ぜる。

お酢屋 母娘の一言

母： おいしいわね。ちょうどのお味やわ。
娘： よかった～。下味に無花果酢を使ったんです。マヨネーズを控え目にしても味が決まりますね。
母： サラダにはやっぱり果実酢のスッキリした酸味ががよう合うね。
娘： 切りながら蒸していけばいいから、15分くらいでできます。急いでいる時にもどうぞ。Et（レモンフレーバーのオリーブオイル）があればよりおいしくできますよ。