材料（2人分）

・ねぎ（白い部分）3本
・椎茸2枚

漬け汁の材料

・純米富士酢1/4カップ
・しょうゆ1/4カップ
・酒1/4カップ
・生姜のしぼり汁大さじ1

作り方

1)
漬け汁を合わせておく。
2)
ネギを3cmのぶつ切りにする。椎茸も食べやすい大きさに切る。
3)
ネギと椎茸を中火の焼き網でこんがりと焼き、焼けたものから漬け汁に漬込む。
4)
しばらくおいて、味をなじませる。

お酢屋 母娘の一言

娘： ネギの青い部分が残っちゃった。
母： おみそ汁に使いましょう。ネギの旬は冬。寒くなると甘みが強くなっておいしいわ。