根菜と豚の酢炒め

作り方

1)

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2)

ごぼうはタワシで洗って皮をこそげ、2mm厚さの斜め切りにする。
れんこんは皮をむき、3mm厚さの半月切りにする。
いずれも酢水（分量外）につけてアクをぬき、ザルにあげておく。

3)

にんじんは2mm厚さの短冊切りにし、にらと豚肉は5cm長さに切っておく。

4)

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の色がかわるまで炒める。
さらに、ごぼう、にんじん、れんこんの順に加えて炒める。

5)

8割がた火が通ったら合わせ調味料をまわし入れ、ざっと煮含める。

6)

火からおろす直前ににらを加え、さっと火を通したら器に盛る。

お酢屋 母娘の一言