ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
アボカド・サーモン寿司
アボカド・サーモン寿司
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 富士すし酢または富士手巻きすし酢 | 90cc |
具の材料
| アボカド | 1〜2個 |
|---|---|
| レモン汁 | 少々（アボカドの変色防止用） |
| サーモンの刺身 | 1さく |
| 刻み海苔 | 適量 |
| わさび醤油 | 適量 |
純米富士酢ですし酢を作る場合には 【米1合につき】
| 純米富士酢 | 25cc |
|---|---|
| 塩 | 3g（小さじ1/2） |
| 砂糖 | 6～10g（小さじ2～3） |
作り方
| 1） | すし飯用に米3合を炊く。炊きあがったら、ご飯を飯切りかボウルにとり、分量の富士すし酢をまんべんなくかけてしばらくおく。 |
|---|---|
| 2） | 木杓子で切るように混ぜ合わせ、艶よいすし飯に仕上げる。 |
| 3） | サーモンは1cmほどの角切りにする。 |
| 4） | アボカドは1cmほどの角切りにし、レモン汁少々であえておく（変色防止のため）。 |
| 5） | 丸い型（タッパーなどでもよい）にすし飯を詰めて抜き、アボカドとサーモンを彩りよくのせる。 |
| 6） | 食卓にだす直前に海苔を飾る。 |
| 7） | 上からわさびしょうゆをかけて召し上がれ。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士すし酢
富士手巻きすし酢
純米富士酢
富士すし酢
富士手巻きすし酢
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お酢や 母娘の一言
トロリと濃厚なアボカドとサーモンが酢飯と抜群にあって、美味しい! このお寿司には海苔も欠かせないわね。
海苔はすぐにフニャっとなるから、召し上がる直前に飾って。
見栄えよく作るポイントね。