材料（4人分）

・豚スペアリブ（骨付き）600g
・ねぎ（白い軸の部分）3本分
・生姜1かけ
・サラダ油適量

煮汁の材料

・富士玄米黒酢または純米富士酢50cc
・醤油50cc
・砂糖大さじ2
・水適量

作り方

1)
ねぎは7cmくらいのぶつ切りにする。しょうがをスライスする。
2)
厚手の鍋にサラダ油を熱し、しょうがのスライスを入れて炒める。
3)
豚スペアリブを鍋に入れ、表面の色が変わるくらいに 焼きつける。
4)
煮汁の材料をすべて加え、ねぎを入れて煮る。
（水の分量は水と調味料を足してひたひたにかぶるくらい。）
5)
弱火で肉が柔らかくなるまで一時間くらい煮込んだら、しょうがを取りだして器に盛る。

お酢屋 母娘の一言

娘： お肉がほろりと骨からはずれるわね。
母： お酢で煮ると早く柔らかくなるのよ。
娘： お味に深みも加わるわね。
母： 簡単だけどボリュームたっぷりだから、人が集まるときにもどうぞ。