鮭と玉子のちらし寿司

作り方

1)

卵に砂糖と塩少々（分量外）を混ぜてフライパンで焼き、薄焼き卵を作る。好みの形に切っておく。
塩鮭は網で焼き、身をほぐしておく。

2)

炊きあがったご飯を（ご飯を蒸らす時間はほんの少しでよい）飯台にこんもりと山高に盛り、富士すし酢をまんべんなくかける。 飯台がないときは、ボウルでもよい。

3)

木杓子で切るようにして手早く混ぜ合わせ、うちわで水気をとばしながらつやよい酢めしに仕上げる。

4)

酢めしが人肌くらいに冷めたら、1）の具を合わせる。

5)

のり、かいわれ、ゴマなどを好みで散らす。

お酢屋 母娘の一言