じゃが芋のしゃきしゃき酢炒め

作り方

1)

じゃが芋は皮をむいて2〜3mm幅の千切りにし、水にさらしてから水気を切る。

2)

ピーマンは繊維にそって、2〜3mm幅の千切りにする。

3)

にんにくは、包丁の腹でたたいてつぶす。

4)

フライパンに小さじ1のごま油を熱してピーマンをさっと炒め、塩少々（分量外）をふり、取り出しておく。

5)

同じフライパンに大さじ1のごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら強火にしてじゃが芋を炒める。

6)

油が全体にまわってしんなりとしてきたら、酢を加えて炒めあわせる。

7)

じゃが芋に透明感がでてきたら、砂糖、酒、塩を加えて炒める。

8)

ピーマンをフライパンに戻してざっと炒め合わせ、黒こしょうをひいてから器に盛る。

お酢屋 母娘の一言